chore(security): 移除 AI 内置 Key fallback + 修正默认模型名

发布版本不再自动从环境变量读取 VITE_DEEPSEEK_API_KEY 创建默认 DeepSeek provider。
ensureEnvironmentMigration() 改为 no-op（保留方法作为占位）。
用户首次启动必须在「设置 → AI 模型」手动配置 API Key。

migrateLegacy() 保留：用于把用户自己之前存在 localStorage 的旧配置迁移到加密存储，
与内置 Key 是两回事。

附带修正 .env.example 默认模型名：deepseek-v4-flash 是已弃用/不存在的标识符，
DeepSeek 官方未发布此模型，统一改为 deepseek-chat。

.env.example

@@ -6,9 +6,12 @@ VITE_DB_KEY=
 VITE_AUTO_LOGIN=false
 
 # AI API Configuration (Optional, can be entered in UI)
+# 注意：发布版本不再自动读取以下环境变量。
+# 如果你只是本地开发想用默认值，可以在自己机器的 .env.local 里填，
+# 然后在「设置 → AI 模型」里手动完成"添加供应商"流程。
 VITE_DEEPSEEK_API_KEY=
 VITE_AI_BASE_URL=https://api.deepseek.com
-VITE_AI_MODEL=deepseek-v4-flash
+VITE_AI_MODEL=deepseek-chat
 
 # Message types to filter out (comma separated). Empty means show all message types.
 VITE_FILTER_MSG_TYPES=